Preaqueça o forno a 200°C. Corte a tampa da abóbora cabotiá, retire as sementes e reserve. Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos, até que a polpa esteja macia, mas ainda firme para suportar o recheio. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada, tempere com sal e pimenta, e refogue por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.
Retire a abóbora do forno e com uma colher, vá retirando parte da polpa, deixando uma borda para que ela mantenha a forma. Misture a polpa retirada com o refogado de carne seca. Se desejar, adicione o creme de leite para um recheio mais cremoso, misture bem e, por fim, incorpore o queijo.
Recheie a abóbora com essa mistura, cubra com mais queijo por cima e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, até gratinar. Retire, salpique a salsinha picada e sirva quente.
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A abóbora cabotiá recheada com carne seca e queijo é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e beleza na apresentação. Ideal para reunir a família em um almoço de domingo ou surpreender em um jantar especial, ela é a prova de que a simplicidade pode render pratos sofisticados e cheios de sabor.
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