Faço questão de compartilhar essa receita de Purê de batata com creme de leite que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
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Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Purê de batata com creme de leite sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
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Receita de Purê de batata com creme de leite
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
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Ingredientes:
(proporções pensadas para 1 kg de batatas; ajuste conforme sua necessidade)
1 kg de batatas tipo “farinhentas” (asterix é ótima)
175 g de manteiga gelada, cortada em cubos
Creme de leite fresco ou de caixinha (aquecido; adicione aos poucos até chegar no ponto; pode ser sem lactose)
Sal fino a gosto
Opcional: pitada de pimenta-branca moída na hora
Para finalizar: cebolinha ou salsinha picada
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Modo de preparo
Descascar, cortar e cozinhar
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
Cubra com água fria salgada (1 colher de sopa rasa de sal por litro é uma boa média).
Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 20 min, até que os pedaços se desfaçam ao toque do garfo.
Secar para leveza
Escorra toda a água e devolva as batatas à panela ainda quente.
Mantenha em fogo baixíssimo por 2-3 min, mexendo delicadamente, apenas para evaporar a umidade restante.
Amassar sem brutalidade
Ainda quentes, amasse com espremedor manual ou amassador clássico.
Evite processador ou mixer: eles ativam o amido em excesso e deixam o purê elástico.
Incorporar a manteiga
Adicione imediatamente os cubos de manteiga para que derretam com o calor residual.
Mexa devagar, até que a gordura fique totalmente incorporada.
Entrar com o creme de leite quente
Aqueça o creme (sem ferver) em uma panelinha ou no micro-ondas.
Despeje em fio, mexendo sem pressa, até atingir a consistência dos seus sonhos — nem ralo, nem sólido demais.
Ajustar temperos
Prove e corrija o sal.
Se desejar, finalize com uma pitada discreta de pimenta-branca para realçar aromas.
Final toque de frescor
Transfira para a travessa de servir e salpique cebolinha picada. Essa erva traz cor e leveza ao prato.
Dicas de Ouro
Batatas certas, purê certo – Variedades “farinhentas” têm menos água e mais amido, o que garante purê fofinho.
Temperatura importa – Tanto a manteiga quanto o creme de leite devem entrar quentes ou, no mínimo, em temperatura ambiente. Ingrediente frio esfria a mistura e compromete a textura.
Controle do ponto – Adicione o creme de leite em etapas: mais fácil acertar a cremosidade do que tentar consertar depois.
Reaproveitamento elegante – Sobrou purê? Misture queijo, forme bolinhos e passe na farinha de rosca: vira acompanhamento crocante no dia seguinte.
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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Para obter o passo a passo completo do preparo, vá para a próxima página ou clique no botão (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos do Facebook.
