Se você adora rabanada mas quer evitar a fritura, esta receita é para você! A rabanada assada é uma alternativa prática, mais saudável e igualmente deliciosa. Ela fica macia por dentro, levemente dourada por cima e com aquele sabor irresistível de canela que todo mundo ama.
O melhor de tudo? É super fácil de fazer, usa ingredientes simples e deixa a cozinha com um cheirinho maravilhoso! Vamos ao passo a passo?
🍞 Ingredientes
Para a Calda de Leite
2 ovos grandes
½ caixa ou lata de leite condensado (aproximadamente 200g)
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa de leite em pó
Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Rabanada
Pão francês dormido (a quantidade depende do tamanho do refratário)
Manteiga ou margarina para untar
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Pegue o pão francês dormido — aquele que sobrou do dia anterior ou de dois dias atrás. Pão dormido é mais firme e absorve melhor a calda sem desmanchar. Corte em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura. Não precisa ser perfeito, pode ir no olho mesmo!
2. Pegue um refratário próprio para forno e unte generosamente com manteiga ou margarina. Pode fazer com as mãos mesmo — é mais prático e garante que toda a superfície fique untada.
3. Arrume as fatias de pão no refratário untado, encaixando-as bem. Se sobrar pedacinhos menores ou pontas, pode aproveitar também! Nada de desperdício.
4. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite integral e o leite em pó. Se quiser um toque especial, adicione a essência de baunilha. Bata bem até obter um líquido homogêneo e cremoso.
5. Despeje toda essa calda deliciosa por cima das fatias de pão no refratário. Certifique-se de que todas as fatias fiquem bem molhadinhas, banhadas na calda. Isso garante que a rabanada fique úmida e saborosa.
6. Em um pratinho pequeno, misture açúcar e canela em pó a gosto. Polvilhe generosamente por cima de toda a rabanada. Essa cobertura vai caramelizar levemente no forno e dar um sabor incrível!
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média). O tempo de cozimento varia conforme o forno, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos. O ponto certo é quando a rabanada estiver douradinha por cima e, ao espetar um garfo no centro, ele sair limpinho.
8. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos. Pode servir quentinha ou esperar esfriar — ambas as versões são deliciosas! Fria, ela fica mais firme e fácil de cortar.
💡 Dica do Chef
Se você quiser deixar essa rabanada ainda mais úmida e aromática, adicione leite de coco na calda, substituindo parte do leite integral. O resultado é uma rabanada com sabor suave, tropical e irresistível!
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