1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
2 kg de pés de frango
2 cebolas picadas
cheiro-verde picado (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sopa) de açúcar
um pouquinho de água
banha de porco ou óleo a gosto
1 maço de coentro picadinho
3 folhas de louro
água o quanto baste (para o cozimento dos pés de frango)
1 colher (sopa) rasa de colorau
1 colher (sopa) de alho socado com sal (uma cabeça grande de alho socado com ½ colher de sopa de sal)
Após higienizar os pés de frango, elimine as unhas e depois corte cada um deles na parte inferior, descartando a parte de baixo do osso, para ficar mais prático na hora de comer e com um charme a mais na apresentação.
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